LEZZET HİKAYEMİZ

1912 yılında, balkan savaşlarından dolayı kurucumuz merhum (Hacı) Şakir Göçmen, arnavutluktan Osmanlı devletine göç etmek zorunda kalmıştır.1928 yılında İstanbulun Sarıyer ilçesinde bulunan Tarihi Sarıyer Muhallebicisini kurmuştur.O dönemde tatlılarına lezzet katabilmek için Zekeriyaköyde kendisine bir hayvan çifliği açmıştır.1988 yılında vefat eden (Hacı) Şakir Göçmen'nin yerine görevi oğulları Kemal ve Merhum Resai Göçmen almıştır. Sinsile bu şekilde devam edip üçüncü kuşak görevi devralmıştır. İlerleyen zaman içerisinde, bünyesine iki yeni şube ekliyerek bahçeköy ve zekeriyaköy (Göçmen's Rach) faaliyete geçmiştir. Hayvanlardan elde ettiği doğal sütler ve tavuk göğüsleri ile yaptığı tatlılarla meşhur olan Tarihi Sarıyer Muhallebicisi, tadını bu günlere kadar ulaştırmıştır.

TATLILARIN DOĞAL TARİFİ

Tarihi Sarıyer Muhallebicisinin Ustası mısır ve buğdayla beslenen tavukların göğsünden, çiflikte çeşit çeşit doğal otla beslenen ineklerden sağılan sütten ve suda beklettiği pirinci değirmende çekerek elde ettiği subye denen doğal kıvam arttırıcıdan tavuk göğsünü yapıyor ve bu döngü 1928’den beridir büyük bir titizlikle devam ediyor ..